酵素シロップ

こんにちは。随分と肌寒くなってきました。
スタッフのナカムラが初夏より作り始めている酵素シロップのおはなしです。

奈良市にあるカフェ「くるみの木」の石村由起子さん著の「暮らしのコツコツ」を参考に作り始めて もう8回目くらいでしょうか。
果物を10日間、白砂糖に漬け、一日一度かき混ぜるだけでできる酵素シロップ。
とても簡単で、かつガラス瓶の中の果物は、できるまでの間、目も楽しませてくれます。
作るたび、お砂糖を増やしてみたり減らしてみたり。

最近のお気に入りはみかんの酵素ジュース。
すだちを絞った炭酸水で割ると、すっきりとした甘さで元気が出ます。
その季節に採れるものを使うことで、自然の流れに身を委ねているようで、 日々のくらしがちょっと豊かで楽しくなるように思います。